Помидоры на зиму без стерилизации | Чудо-Повар

Posted by Someone 2021.09.28 11:27  •  Comments (64)  • 

Чудо-Повар.ком Рецепты Второе Выпечка Десерты Закуски Напитки Салаты Соусы Супы Торты Микроволновка Мультиварка Заготовки на зиму Варенье Вино домашнее Грибы на зиму Джем Заготовки из капусты на зиму Повидло Кабачковая икра Компоты Лечо Огурцы на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму Ингредиенты Меню Как приготовить Рецепты на Новый год 2021 В пост Вопрос-ответ Главная » Заготовки на зиму » Помидоры на зиму »

Помидоры на зиму без стерилизации на 3 литровую банку. Рецепт целых помидор маринованных с уксусом

Помидоры на зиму без стерилизации банок – это самый быстрый способ заготовки сладких вкусных маринованных томатов. Все до единой помидорки остаются целыми на протяжении всей зимы, не растрескиваются, сохраняют свою форму длительное время, в маринаде с уксусом получаются ароматные и очень вкусные.

Чтобы добиться целостности плодов, есть небольшой секрет, о котором расскажем непосредственно в рецепте. Далеко не все сорта томатов подходят для домашнего консервирования. Как огурцы , томаты делятся на салатные и засолочные сорта, на маринование предпочтительнее плотные, мясистые и не кислые овощи. Мягкие, с тонкой кожицей и нетоварного вида можно использовать для приготовления лечо на зиму , салатов, кетчупов, домашней аджики , сезонных заготовок с томатами.

В рецепт помидоров без стерилизации вошли все сезонные овощи, которые летом просто купить на рынке или овощном лотке, тем самым не отказывая себе в приготовлении простой домашней заготовки на зиму. Рецепты зимних заготовок без стерилизации банок летом значительно экономят время. Попробуйте заготовить маринованные помидоры на зиму с двойной заливкой пока не закончился сезон томатов.

У меня не было много свободного времени летом, и так вышло, что некоторые закрутки на зиму приходится заготавливать сейчас, осенью. Вчера купила свой любимый сорт сладких томатов у бабушки и по приходу домой закатала 3 литровую банку маринованных помидор на зиму с уксусом по этому простому рецепту без стерилизации.

Порция: 1 60 мин 18 кКал на 100 г

Ингредиенты на 3 литровую банку

помидоры свежие – около 2 кг (зависит от размера); уксусная кислота 70% – 1 ч.л.; соль – 2 ст.л.; сахар-песок – 2,5-3 ст.л.; петрушка свежая – небольшой пучок; чеснок – 3-5 зубков; перец болгарский сладкий – несколько долек; укроп свежий или сушёный – 2-3 зонтика или щепотка семян; перец чёрный горошком – 10 шт.; гвоздика сушёная – 3-4 шт.

Простой рецепт помидоров на зиму без стерилизации банок

Первым делом подготовим 3 литровую банку и крышку, их нужно хорошо промыть и простерилизовать, новую крышку проварить 5 минут в кипятке. Мариновать помидоры на зиму без стерилизации можно в 1 литровых банках или 1,5 и 2 литровых, какие в доме есть в тех и маринуйте. Я люблю томаты мариновать в 3 литровых банках, для большой семьи такой объём посуды удобнее. Для маленькой возможно лучше использовать 1 литровые, тогда указанное количество ингредиентов в рецепте нужно разделить поровну на три банки. В сухую стерильную банку кладём разрезанный на две части чеснок, укроп, половину пучка петрушки, перец горошком, гвоздику. Томаты отбираем спелые и плотные, моем плоды под проточной водой. Затем берём каждый помидор в свою руку, с помощью зубочистки делаем глубокий прокол в том месте, где был цветочек (плодоножка). Подготовленные целые томаты укладываем плотными рядами в банку, стараясь заполнить помидорками разного размера все пустоты в банках. После того, как банка будет наполнена томатами доверху, добавляем сладкий перец и оставшуюся зелень петрушки. Для первой заливки кипятком в кастрюле или чайнике кипятим чистую воду. Банку с томатами ставим в миску, заливаем кипящей водой до самой верхней отметки горлышка. Затем прикрываем банку стерильной металлической крышкой, оставляем на столе на 15-20 минут, чтобы томаты прогрелись. Для сладкого маринада с уксусом в кастрюльку наливаем 1,2-1,3 литра чистой, отфильтрованной воды. Добавляем в неё соль, сахар, доводим смесь соли и сахара до кипения. Как закипит, варим в течение 3-5 минут на среднем огне. Ту воду, которой первый раз заливались помидоры, выливаем из банки в кухонную мойку, она нам не понадобится, стараемся слить всю жидкость. Сваренным кипящим рассолом заливаем помидоры во второй раз. Сразу добавляем уксус, закручиваем банки металлическими, простерилизованными крышками. Укутываем заготовку тёплым одеялом, оставляем в таком виде до полного остывания.

Зимой помидоры без стерилизации храним в домашних условиях, при комнатной температуре, они очень вкусные, ароматные благодаря зелени и аромату сладкого болгарского перца .

Гвоздика , Перец чёрный , Петрушка , Томат , Укроп , Чеснок , Славянская кухня ( 86 голос(ов): 4,48 из 5)
Загрузка Помидоры на зиму Помидоры на зиму без стерилизации, Рецепт заготовки целых томатов Ещё Помидоры на зиму Закатка помидоров без уксуса на зиму. Рецепт закатки сладких помидор Засолка зелёных помидоров. Солёные зелёные помидоры на зиму Помидоры пальчики оближешь на зиму без стерилизации. Вкусный рецепт заготовки помидоров Помидоры в желатине на зиму: рецепт дольками 17 комментариев Надежда

Люблю помидоры десертного вкуса! Спасибо за рецепт . В этом году опробовала несколько новых рецептов без стерилизации, этот тоже понравился, если помидоры останутся то закручу , зима длинная

Vika

почему все так боятся стерилизации помидоров? процедцра вполне нормальная. подумаешь чуть дольше но зато помидоры не одну зиму могут стоять!!!

Оля

Vika нет смысла стерилизовать заготовки это в наше время лишнее. Все мои закрутки которые мы с дочерью делали в прошлом году стоят до сих пор. На днях делали ревизию так помидоры нисколечко не замутнели, рассчитываем еще на зиму.

Даша

Оля

мой забытые помидоры простаивают по две-три зимы)) делаю по разным рецептам, хранятся одинаково нормально со стерилизацией и без стерилизации (я по привычке банки подписываю).

malina

Авторам спасибо за простые рецепты помидоров на зиму, уже все в помидорах, банки ставить некуда, но все же сделаю на пробу без стерилизации ; )

Наталья

а можно закручивать на зиму помидоры без стерилизации, без уксуса? хочу таких помидор как раньше в овощных продавали :) может у кого сохранился рецепт???

Мария

Вчера с огорода сняли последние помидоры. Буду завтра закручивать, зимой помидоры уходят в первую очередь. Авторам спасибо за простой рецепт )) -я противница стерилизации)

Ирина

Мой муж отказывается есть стерилизованные томаты :) любит твердые, спасибо за рецепт летом сделаю для него на пробу:)

JOKKy

Неужели кто-то действительно рискует делать помидоры без стерилизации? Я не сторонник таких ноу=хау, всегда лучше старые проверенные рецепты

дана66

а что разве той первой водой нельзя повторно залить помидоры?

Чудо-Повар

дана66, нет, нельзя. Первую воду нужно вылить. Прочитайте внимательно рецепт.

Олеся

Я за такие вот рецепты помидор! Если делаешь без стерилизации больше успеваешь банок закрутить. Летом каждая минута на вес золота) _

Таисия

Олеся по моему мнению без стерилизации стоит делать обычные томаты не те которые на зиму. я подобные рецепты не рассматриваю.

Натик

Как раз искала рецепт помидоров на зиму без стерилизации, надеюсь понравится !

Svetlana

Наша женская часть большой семьи давно не заготавливает помидоры со стерилизацией это неудобно и не очень вкусно. А зачем если помидоры без стерилизации хранятся всю зиму в комнате? Рецепт брали отсюда.

юлия

солидарна с предыдущим комментом но сомневаюсь что до сих пор есть женщины которым нравится длительное пребывание на кухне во время заготовок? если хотите сделать помидоры на зиму вкусными, плотными останавливайтесь на рецептах без стерилизации заготовок.

гостья

из рецептов где стерилизация не требуется выходят лучшие помидоры на вкус. имхо.

Добавить комментарий Отменить ответ Вторые блюда 244 Выпечка 216 Десерты 30 Заготовки на зиму 248 Закуски 74 Напитки 25 Салаты 71 Соусы 23 Супы 59 Торты 44 На заметку хозяйке Сколько грамм в столовой ложке и в чайной ложке, сколько мл в стакане Как закатать банки на зиму Сколько и как варить гречку. Способы варки гречки Сколько соли нужно на 1 кг фарша сколько солить фарш Обсуждаемое Как правильно варить сосиски Пышные оладьи банановые на кефире. Рецепт банановых оладьев Компот из черноплодки с вишнёвым листом. Рецепт на 3 литровую банку компота из черноплодной рябины Классическая окрошка на сыворотке и сметане. Как делают окрошку с мясом на молочной сыворотке со сметаной, овощами и свежей зеленью Томатный сок на зиму без соковыжималки. Вкусный рецепт через мясорубку томатного сока Вкусная кабачковая икра в мультиварке на зиму. Рецепт заготовки икры из кабачков в мультиварке Интересное Сладкая гречневая каша на молоке. Рецепт вкусной молочной Варенье из арбузной мякоти. Быстрый рецепт варенья из Обычная тыквенная каша на молоке. Рецепты вкусной каши из Универсальный маринад для капусты. Лучшие рецепты на 1 литр Как правильно и вкусно сварить раков. Сколько по времени до Компот из черноплодки с вишнёвым листом. Рецепт на 3 Популярное Виноградное вино в домашних условиях. Самое простое Тонкий армянский лаваш без дрожжей Огурцы с сухой горчицей на зиму в банках без стерилизации . Густое варенье из ежевики: варим лакомство за 5 минут Ассорти из огурцов и помидор без стерилизации на зиму . Хрустящие малосольные огурцы

Чудо-Повар - Кулинарные рецепты с фото © 2021 | О сайте | Об авторе | Контакты
Копирование материалов сайта только по согласованию с редакцией contacts@chudo-povar.com .
Этот сайт использует cookie для сбора статистической информации. Продолжая использовать сайт, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности .